LOS NUTRIENTES EN LOS ALIMENTOS
Los
nutrientes son sustancias químicas que forman parte los alimentos. El organismo
los utiliza para su desarrollo, mantenimiento y funcionamiento. Además
proporcionan energía al cuerpo.
La
cantidad de sustancias nutritivas que posee cada alimento varía en función de
cada producto. Algunos alimentos son más ricos que otros en determinadas
sustancias nutritivas.
Tipos de nutriente
Los nutrientes esenciales son
sustancias que el cuerpo no puede producir o lo hace de forma insuficiente y
deben obtenerse de la dieta, mientras que los nutrientes no esenciales si que
son producidos por el organismo a partir de otros componentes.
Las sustancias nutritivas o nutrientes que se
encuentra en mayor proporción en algunos alimentos son:
·
carbohidratos, (también
denominados hidratos de carbono o glúcidos): azúcar, patatas, cereales y
sus derivados (pasta o pan).
·
grasas o lípidos: en aceites vegetales (aceite de oliva, girasol, semillas) mantequilla,
lácteos enteros o quesos
·
vitaminas: mayoritariamente en vegetales y
fruta, pero también en carne, pescado o cereales.
·
minerales: en vegetales y fruta, ricos también
en antioxidantes. Además en cereales,
carnes y pescados.
·
agua.
Funciones de los
nutrientes:
Según la Organización Mundial de la
Salud (OMS) los distintos nutrientes se pueden clasificar según su función:
·
Plásticos: intervienen en la construcción de
las estructuras corporales, en el mantenimiento y reparación de los tejidos.
Son nutrientes plásticos las proteínas y las sales minerales.
·
Energéticos: suministran la
energía necesaria para las funciones del organismo. Los carbohidratos, grasas y
en menor proporción las proteínas son nutrientes energéticos.
·
Reguladores: son vitaminas,
sales minerales y agua. Participan en los procesos de regulación del organismo.
CONQUE RECURSO CONTAMOS:
Tablero metálico
piezas imantadas de los alimentos
QUE HICIMOS
problematización, planteamiento de un problema general y formulación de supuestas hipótesis
DISEÑO DE ESTRATEGIAS
RECOLECCIÓN DE DATOS
ANALISIS DE RESULTADOS DE FUENTES EXPERIMENTALES
EVALUA Y COMUNICA LOS RESULTADOS OBTENIDOS
